|
|
| |
|
|
|
|
| |
Варианты меню для туристических групп.
Variants of menu for the tourist groups.
ЗАВТРАК с 11:00 до 12:00 - 6 y.e.
Breakfast (11:00– 12:00) – 6 у.е.
КАШИ РУССКИЕ RUSSIAN PORRIDGES
1. Овсяная на молоке с маслицем деревенским и грецкими орешками.
Porridge made with milk, home butter and walnuts.
2. Гречневая с маслицем деревенским. Подается с грибным соусом.
Boiled buckwheat with home butter. Served with mushroom sauce.
3. Манная с маслицем деревенским. Подается с малиновым соусом.
Cooked semolina with home butter. Served with raspberry sauce.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT SNACK
1. Горячая закуска русская – фаршированная овощами репа со сливочным соусом.
Russian hot snack – turnip stuffed with vegetables and served with creamy sauce.
2. Рулетики рыбные из судака «Ладожского».
Fish rolls of pikeperch.
3. Жульен грибной.
«Russian julienne»: baked forest mushrooms with piquant cheese and sour cream.
ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА FLAKY PIES:
с джемом with jam
с творогом with curds
капустой with cabbage
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
ЗАВТРАК с 11:00 до 12:00 - 8 y.e.
Breakfast (11:00 – 12:00) – 8 у.е.
КАШИ РУССКИЕ RUSSIAN PORRIDGES
1. Перловочка с медом и кедровыми орешками. Boiled pearl barley with honey and cedar nuts.
2. Пшеничная томленая в горшочках с маслом сливочным деревенским с ягодным соусом.
Boiled wheat stewed in pots with home butter and sauce of berries.
3. Ассорти из белого и дикого риса с грибным соусом.White and wild rice with mushroom sauce.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT SNACK
1. Блинчики с мясом и сметанкой. Pancakes stuffed with meat and served with sour cream.
2. Жульен из морепродуктов. Julienne of seafood.
3. Судак «Орли» с соусом «Тар-Тар». Pikeperch "Orly" with sauce "Tares-Tares".
ПИРОЖКИ ДОМАШНИЕ Home pies:
с мясом with meat
капустой with cabbage
яблоками with apples
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
ОБЕДЫ с 12:00 до 17:00 8 y.e.
Dinner (12:00 – 17:00) – 8 у.е.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1. Салат рыбный – ставрида, отварная морковочка, яйцо отварное с соусом оливковым.
Fish salad - jack mackerel, boiled carrots, boiled eggs and olive sauce.
2. Салат из свежих овощей: капуста китайская, огурчик, перчик, помидорчик, зелень, специи.
The salad of fresh vegetables: chinese cabbage, cucumbers, paprika, tomatoes, greens, spices.
3. Винегрет. Beetroot salad.
СУПЫ SOUPS
1. Рыбный крем-суп с тостом . Fish cream-soup with toasts.
2. Суп гороховый с гренками, беконом и репой. Pea soup with croutons, bacon and turnip.
3. Куриный суп-лапша. Chicken soup with home noodles.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. ХЕК в кляре с соусом «Тар-Тар».
HAKE in paste with sauce “Tares-Tares”.
2. Голубцы натуральные, подаются со сметаной.
Stuffed cabbage rolls served with sour cream.
3. Индейка пикантная, запеченная с лучком репчатым под майонезом.
Piquant turkey baked with onion under the mayonnaise.
ГАРНИРЫ GARNISH
1. Отварная картошечка с маслицем и укропчиком.
Boiled potatoes with butter and dill.
2. РИС отварной с перчиком болгарским.
Boiled rice with paprika.
3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ - Огурчики, помидорчики, перчик, оливки, зелень.
FRESH VEGETABLES – cucumbers, tomatoes, paprika, olives, greens.
4. ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ капусточка, морковочка, перчик болгарский, фасоль стручковая, помидорчики, грузинские специи.
STEWED VEGETABLES - cabbage, carrot, paprika, runner beans, tomatoes with georgian spices.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. МОРОЖЕНОЕ Сливочное на шоколадном печенье, политое медом.
Creamy ice-cream on a chocolate biscuit with honey.
2. ПИРОГ С ВИШНЕЙ из дрожжевого теста.
A pie with cherry of yeast dough.
3. БЛИНЧИКИ с медом, джемом, маслом, сметаной.
Hot pancakes with honey / jam / butter / sour cream.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
ОБЕДЫ с 12:00 до 17:00 - 10 y.e.
Dinner (12:00 – 17:00) – 10 у.е.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1. Селедочка под «шубой». Herring under the boiled vegetables.
2. Салат деревенский с фасолью. Country salad with runner beans.
3 Салат из свежих овощей: капуста китайская, огурчик, перчик, помидорчик, зелень, специи.
The salad of fresh vegetables: chinese cabbage, cucumbers, paprika, tomatoes, greens, spices.
СУПЫ SOUPS
1. Борщ «Сибирский» с овощами, фасолью, томатом и фрикадельками из говядинки. Подается со сметанкой домашней.
Borsch “Siberian” with vegetables, runner beans, tomatoes and beef meatballs. Served with home sour cream.
2. ЩИ УРАЛЬСКИЕ со свининкой, квашеной капусточкой, кореньями, томатами, перловой крупой. Подаются со сметанкой.
URAL CABBAGE SOUP with pork, sauerkraut, roots, tomatoes, pearl barley. Served with sour cream.
3. БОРЩ ХОЛОДНЫЙ. Свекольник с говядиной. Подается с зеленью и сметанкой .
Cold borsch – beetroot soup with beef. Served with greens and sour cream.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. Шашлык ассорти из курицы, говядины, свинины с соусом из свежих томатов с чесноком.
Shish kebab assortment of chiken, beef, pork. Served with sauce of fresh tomatoes and garlic.
2. Шейка свиная зажаренная со специями, с кавказским соусом.
PORK COLLAR fried with spices and Caucasian sauce.
3 ХЕК в кляре с соусом «Тар-Тар».
HAKE in paste with sauce “Tares-Tares”.
ГАРНИРЫ GARNISH
1. Отварная картошечка с маслицем и укропчиком.
Boiled potatoes with butter and dill.
2. РИС отварной с перчиком болгарским.
Boiled rice with paprika.
3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ - Огурчики, помидорчики, перчик, оливки, зелень.
FRESH VEGETABLES – cucumbers, tomatoes, paprika, olives, greens.
4. ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ капусточка, морковочка, перчик болгарский, фасоль стручковая, помидорчики, грузинские специи.
STEWED VEGETABLES - cabbage, carrot, paprika, runner beans, tomatoes with georgian spices.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. МОРОЖЕНОЕ с горячими ягодами: клубникой, малиной, вишней.
ICE-CREAM with hot berries (strawberry, raspberry, cherry).
2. ФРУКТОВЫЙ САЛАТ: яблоко, груша, апельсин, грейпфрут, банан, киви, виноград. Заправляется взбитыми сливками.
FRUIT SALAD: apple, pear, orange, grapefruit, banana, kiwi, grape. Dressed with whipped cream.
3. РУССКАЯ ВАТРУШКА с творогом деревенским.
RUSSIAN CURD TART with country curds.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
ОБЕДЫ с 12:00 до 17:00 - 12 y.e.
Dinner (12:00 – 17:00) – 12 у.е.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1. Салат из свежих овощей: капуста китайская, огурчик, перчик, помидорчик, зелень, специи.
The salad of fresh vegetables: chinese cabbage, cucumbers, paprika, tomatoes, greens, spices.
2. САЛАТ «СТОЛИЧНЫЙ» Куриное филе, соленые и свежие огурцы, картошечка, яйцо. Заправляется
майонезом.
SALAD «STOLICHNY» Chicken fillet, salty and fresh cucumbers, boiled potatoes, eggs. Dressed with mayonnaise.
3. САЛАТ «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ» из отварной говядины, грибочков солёных, китайской капусточки, картошечки, свежих огурчиков. Заправлен оливковым маслом, зеленью, специями.
SALAD «LUBITELSKY» - beef tongue, salted mushrooms, chinese cabbage, boiled potatoes, fresh cucumbers. Dressed with olive oil, greens and spices.
СУПЫ SOUPS
1. УХА из речной и морской рыбы. Fishsoup of river and sea fish.
2. Суп из зелёной фасоли с картофелем, зеленью. Подаётся со сметанкой.
Soup of runner beans with potatoes and greens. Served with sour cream.
3. Суп говяжий с галушками и пшенкой. Beef soup with dumplings and millet.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. Рыбный рулет - судак, лосось, лук-порей. Подается с отварными овощами и соусом из спаржи.
Fish roll – pikeperch, salmon, leek. Served with boiled vegetables and asparagus sauce.
2. ЛЮЛЯ-КЕБАБ фарш из окорока барашка с добавлением свинины со специями обжаренное.
Подаётся с соусом кавказским.
Lyulya-kebab - fried mutton stuffing with addition of pork, sauce «Caucasian» and spices.
3.Шницель - блюдо из куриной грудки. Подаётся со сливочным соусом (с солёными огурчиками, зеленью, имбирём).
Schnitzel of chicken breast. Served with creamy sauce (with salty cucumbers, greens, ginger).
ГАРНИРЫ GARNISH
1. Картофельное пюре с маслицем и укропчиком. Mashed potatoes with butter and dill.
2. РИС отварной с перчиком болгарским. Boiled rice with paprika.
3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ - Огурчики, помидорчики, перчик болгарский, оливки, зелень.
FRESH VEGETABLES – cucumbers, tomatoes, paprika, olives, greens.
4. ОВОЩИ ПАРОВЫЕ фасоль зеленая, цветная капусточка, брокколи с добавлением имбиря.
BOILED VEGETABLES string beans, cauliflower, broccoli with adding of ginger.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. Традиционные русские блинчики. Соус: клубничный, вишневый или мед.
Traditional Russian pancakes with cherry sauce or strawberry sauce or honey.
2. Маковая улитка из слоеного дрожжевого теста. A poppy roll of flaky yeast dough.
3. МОРОЖЕНОЕ ванильное с грецкими орехами и фруктами.
Vanilla ICE-CREAM with walnuts and fruits.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
ОБЕДЫ с 12:00 до 17:00 - 15 y.e.
Dinner (12:00 – 17:00) – 15 у.е.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1. САЛАТ «АВРОРА» Лосось слабой соли с китайской капустой, картошечкой отварной, паприкой, солёным огурчиком, помидорами, зеленью и майонезом.
SALAD “AURORA” Light salted salmon with chinese cabbage, boiled potatoes, paprika, salty cucumbers, tomatoes, greens and mayonnaise.
2. САЛАТ «КАПРИЗ» - Готовится из мяса куриного со свежими овощами: салатной
капусточкой, огурчиками, перчиком сладким, морковочкой. Заправляется оливковым маслом,
зеленью, специями.
SALAD «CAPRICE» - chicken with fresh vegetables: salad cabbage, cucumbers, paprika, carrots. Dressed with olive oil, greens and spices.
3.САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ Огурчики, помидорчики, паприка, капуста китайская, сулугуни, оливки, оливковое масло.
GREEK SALAD – fresh cucumbers, tomatoes, paprika, chinese cabbage, cheese «Suluguni», olives, greens. Dressed with olive oil.
СУПЫ SOUPS
1. Солянка рыбная. Fish solyanka.
2. ОГНЕННЫЙ БОРЩ на бульоне из мозговой кости.
FIERY BORSCH made with broth of marrowbone.
3. Суп-лапша грибная. Mushroom soup with noodles.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. Белое мясо хека со специями в омлете с поджаристой корочкой. Подается с соусом «Тар-Тар».
White hake meat with spices in crisp omelette. Served with sauce “Tares-Tares”.
2. Свининка, запеченная с лучком, сыром, специями и майонезом.
Pork, baked with onion, cheese, spices and mayonnaise.
3. ЗРАЗЫ ДЕРЕВЕНСКИЕ с яйцом куриным и мясной подливкой.
COUNTRY ZRAZY with chicken eggs and gravy.
ГАРНИРЫ GARNISH
1. Отварная картошечка с маслицем и укропчиком. Boiled potatoes with butter and dill.
2. РИС отварной с перчиком болгарским. Boiled rice with paprika.
3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ - Огурчики, помидорчики, перчик, оливки, зелень.
FRESH VEGETABLES – cucumbers, tomatoes, paprika, olives, greens.
4. ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ капусточка, морковочка, перчик болгарский, фасоль стручковая, помидорчики, грузинские специи.
STEWED VEGETABLES - cabbage, carrot, paprika, runner beans, tomatoes with georgian spices.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. ТОРТ КРЕМ-БРЮЛЕ.
CAKE CREME-BRULEE.
2. Русский десерт «Масленица» - традиционные русские блинчики с ванильным мороженым. Соус: клубничный, вишневый или мед.
RUSSIAN DESSERT “MASLENITSA” – traditional Russian pancakes with vanilla ice cream and strawberry sauce or cherry sauce or honey.
3. ЯБЛОКО ЗАПЕЧЕННОЕ, фаршированное черносливом, изюмом, орехом.
Baked apple stuffed with prunes, nuts and raisins.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
ОБЕДЫ с 12:00 до 17:00 - 18 y.e.
Dinner (12:00 – 17:00) – 18 у.е.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1 САЛАТ «АВРОРА» Лосось слабой соли с китайской капустой, картошечкой отварной, паприкой, огурчиком солёным, помидорами, зеленью и майонезом.
SALAD “AURORA” Light salted salmon with chinese cabbage, boiled potatoes, paprika, salty cucumbers, tomatoes, greens and mayonnaise.
2. САЛАТ «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ» из отварной говядины, грибочков солёных, китайской капусточки, картошечки, свежих огурчиков. Заправлен оливковым маслом, зеленью, специями.
SALAD «LUBITELSKY» - beef tongue, salted mushrooms, chinese cabbage, boiled potatoes, fresh cucumbers. Dressed with olive oil, greens and spices.
3. САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ Огурчики, помидорчики, паприка, капуста китайская, сулугуни, оливки, оливковое масло.
GREEK SALAD – fresh cucumbers, tomatoes, paprika, chinese cabbage, cheese «Suluguni», olives, greens. Dressed with olive oil.
СУПЫ SOUPS
1. Рассольник с потрошками, солеными деревенскими огурчиками и домашней сметанкой.
Rassolnik with plucks, salty cucumbers and home sour cream.
2. Грибной наваристый супчик - с грибочками и диким рисом.
Rich soup of forest mushrooms and wild rice.
3. Солянка мясная. Meat solyanka.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. РЫБНАЯ КОСИЧКА из лосося, хека, судака.
FISH PLAIT of salmon, hake and pike-perch.
2. ШНИЦЕЛЬ МОНАСТЫРСКИЙ - блюдо из куриной грудки. Подается с соусом «Тар-Тар».
CLOISTRAL SCHNITZEL of chicken breast. Served with sauce “Tares-Tares”.
3. МЯСО ПРОЛЕТАРСКОЕ. Свинина, запеченная с картофельным пюре, грибами жареными, сыром. Подается с грибным соусом.
PROLETARIAN MEAT – pork baked with mashed potatoes, fried mushrooms and cheese. Served with mushroom sauce.
ГАРНИРЫ GARNISH
1 Отварная картошечка с маслицем и укропчиком. Boiled potatoes with butter and dill.
2. Картошечка «АЙДАХО» с чесночком и укропчиком.
Potatoes “IDAHO” with garlic and dill.
3. РИС отварной с перчиком болгарским. Boiled rice with paprika.
4. ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ капусточка, морковочка, перчик болгарский, фасоль стручковая, помидорчики, грузинские специи.
STEWED VEGETABLES - cabbage, carrot, paprika, runner beans, tomatoes with georgian spices.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1 Творожное печенье. Curd biscuits.
2. «ШОКМАНЖЕ» - Шоколадно-коньячный десерт с фруктами.
«CHOCMANGE» Chocolate-cognac dessert with fruits.
3. ЯБЛОКО, фаршированное орехами, черносливом, изюмом и курагой, запеченное под сметаной, приправленное медом.
The APPLE stuffed with nuts, prunes, raisins and dried apricots baked with sour cream and dressed with honey.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
УЖИН с 17:00 - 20 y.e.
SUPPER (AFTER 17:00)-20 y.e.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1. САЛАТ «ПОСЕЙДОН» Щупальца осьминога, креветки, мясо мидий, кальмары, морская капуста, помидорчики, лучок салатный, зелень. Заправляется маслом оливковым.
SALAD «POSEIDON» Octopus feelers, prawns, mussel meat, quid, laminaria, tomatoes, salad onion, greens, olive oil.
2. САЛАТ «КАПРИЗ» из язычка говяжьего, мяса куриного со свежими овощами: салатной капусточкой, огурчиками, паприкой, морковочкой с оливковым маслом, зеленью, специями.
SALAD «CAPRICE» - beef tongue and chicken with fresh vegetables: salad cabbage, cucumbers, paprika, carrots. Dressed with olive oil, greens and spices.
3. Традиционные русские соленые и маринованные овощи - огурчики, чеснок солёный, перчик
соленный, черемша, сыр сулугуни, копченый сыр.
Traditional russian saltings – salted cucumbers, garlic, paprika, ramsons, cheese «Suluguni» and smoked cheese.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT SNACK
1. РЫБНЫЙ «ДУЭТ». Филе судака, лосося, фаршированное луком-пореем, подается с соусом креветочным.
FISH «DUET» of pikeperch fillet, salmon fillet stuffed with leek. Served with prawn sauce.
2. ЖУЛЬЕН КУРИНЫЙ с шампиньонами. CHICKEN JULIENNE with champignons.
3. ДРАНИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ со сметанкой, лучком репчатым и яйцом отварным.
POTATOE PANCAKES with sour cream, onion and boiled egg.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. Стейк из форели. Подается с соусом «Тар-Тар».
Stake of trout with sauce “Tares-Tares”.
2. БЕДРО ДОМАШНЕГО ЦЫПЛЕНКА подается на листе салата с фруктами, фруктовым соусом и маслинами.
A thigh of the home chicken served on a salad leaf with fruits, fruit sauce and black olives.
3. БЕФСТРОГАНОВ филе говядины с грибочками жареными в сливочном соусе.
BEEFSTROGANOV beef fillet with fried mushrooms in creamy sauce.
ГАРНИРЫ GARNISH
1.Картофельное пюре с маслицем и укропчиком. Mashed potatoes with butter and dill.
2. РИС отварной с перчиком болгарским. Boiled rice with paprika.
3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ - Огурчики, помидорчики, перчик, оливки, зелень.
FRESH VEGETABLES – cucumbers, tomatoes, paprika, olives, greens.
4. АДЖАМ-САНДАЛ - Обжаренные баклажанчики, перчик болгарский, помидорчики, фасоль стручковая, с зеленью и специями.
«ADZHAM-SANDAL» - fried eggplants, paprika, tomatoes, runner beans with greens and spices.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. ГРУША, фаршированная орехами, черносливом, изюмом и курагой, запеченная под сметаной, с медом.
The PEAR stuffed with nuts, prunes, raisins and dried apricots baked with sour cream and dressed with honey.
2. Деревенский ягодный пирог из слоеного теста.
Country berry pie of flaky dough.
3. ФЛОМБИРОВАННЫЙ БАНАН Обжаренный в сахарной пудре банан с коньяком, мороженое.
Baked in sugar powder banana with cognac, ice-cream.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
УЖИН с 17:00 - 25 y.e.
SUPPER (AFTER 17:00) - 25 y.e.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКи COLD SNACK
1. «КРЕВЕТОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ» Креветки со свежими овощами и розовым соусом.
“PRAWN COCKTAIL” – prawns with fresh vegetables and the pink sauce.
2. САЛАТ «СТОЛИЧНЫЙ» Куриное филе, соленые и свежие огурцы, картошечка, яйцо. Заправляется
майонезом.
SALAD «STOLICHNY» Chicken fillet, salty and fresh cucumbers, boiled potatoes, eggs. Dressed with mayonnaise.
3. САЛАТ «ПИТЕРСКИЙ» Ветчина, огурец, сыр, майонез.
SALAD «PITERSKY» Ham, cucumbers, cheese, mayonnaise.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT SNACK
1. ЖУЛЬЕН «ДАРЫ МОРЯ». JULIENNE «GIFTS OF SEA».
2. КУРИНЫЕ ПОТРОШКИ запеченные с домашним молодым сыром в сливках.
Chicken plucks baked with home unripe cheese in creams.
3. ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ с говядинкой, свининкой, хреном, горчицей.
SIBERIAN MEAT DUMPLINGS with beef, pork, horseradish and mustard.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ подается с соусом «Тар-Тар».
Stake of salmon with sauce “Tares-Tares”.
2. Шашлычок-ассорти: курочка, говядинка, свининка с лучком маринованным, соусом из томата и остренького перчика.
Shish kebab assortment: chicken, beef, pork with pickled onion and a sauce of tomatoes and piquant peppers.
3. КОТЛЕТА НАТУРАЛЬНАЯ СВИНАЯ на ребрышке.
NATURAL PORK CUTLET on a rib.
ГАРНИРЫ GARNISH
1. Картошечка «АЙДАХО» с чесночком и укропчиком.
Potatoes “IDAHO” with garlic and dill.
2. РИС отварной с перчиком болгарским. Boiled rice with paprika.
3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ - Огурчики, помидорчики, перчик, оливки, зелень.
FRESH VEGETABLES – cucumbers, tomatoes, paprika, olives, greens.
4. АДЖАМ-САНДАЛ - Обжаренные баклажанчики, перчик болгарский, помидорчики, фасоль
стручковая с зеленью и специями.
«ADZHAM-SANDAL» - fried eggplants, paprika, tomatoes, runner beans with greens and spices.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. ФЛОМБИРОВАННЫЙ БАНАН Обжаренный в сахарной пудре банан с коньяком, мороженое.
Baked in sugar powder banana with cognac, ice-cream.
2. РУССКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ из слоеного теста с карамельным соусом.
RUSSIAN APPLE PIE of flaky dough with caramel sauce.
3. Фруктовый салат с орехами, медом, сливками.
FRUIT SALAD with nuts, honey and creams.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
УЖИН (с 17:00) - 30 y.e.
SUPPER (AFTER 17:00) - 30 y.e.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1. САЛАТНАЯ КОМПОЗИЦИЯ Авокадо, красная икра, креветки, свежий огурчик, перчик болгарский, заправлен розовым соусом.
SALAD COMPOSITION Avocado, red caviar, prawns, fresh cucumbers, paprika. Dressed with pink sauce.
2. «Хуторок» – бекон, шпик копченый, шпик соленый, шпик венгерский с солениями домашними.
“Khutorok” – bacon, smoked sowbelly, salty sowbelly, hungarian sowbelly with home saltings.
3. ЗАКУСКА ЛЕСНАЯ – птица, шампиньоны, баклажаны, морковочка, лучок маринованный,
клюква. Подается на листьях салата с зеленью.
Forest snack – chicken, champignons, eggplants, carrots, pickled onion and cranberry. Served on salad leafs with greens.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT SNACK
1. РЫБНАЯ РАПСОДИЯ – рыба осетровых пород, креветки подмаринованные, припущенные на пару. Подаются с морской капустой и лимонным соусом.
FISH RHAPSODY – fish of sturgeon breeds, pickled prawns boiled on vapor. Served with laminaria and a lemon sauce.
2. ЯЙЦА-КОКОТТ С ШАМПИНЬОННЫМ ПЮРЕ
EGGS-COCOTTE WITH CHAMPIGNON PUREE
3. СЫРНЫЙ ПИРОГ «МАРГАРИТА» из слоеного дрожжевого теста с молодым сыром.
CAKE «MARGARITA» of flaky yeast dough with young cheese.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. ЦЕЛАЯ ОЗЕРНАЯ РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ, жареная. Подается с соусом сливочным, приправленным солеными огурчиками, имбирем, лимоном и специями.
Fried whole lake rainbow trout. Dressed with creamy sauce, salty cucumbers, ginger, lemon and spices.
2. РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ с беконом и черносливом, запеченный с сыром и майонезом.
BEEF ROLL with bacon and prunes, baked in cheese and mayonnaise.
3. УТИНАЯ ГРУДКА жаренная, подается с капустой, яблоками и соусом клюквенным.
DUCK BREAST fried and served with cabbage, apples and cranberry sauce.
ГАРНИРЫ GARNISH
1. Картошечка «Шато» в сухариках. Boiled potatoes, fried in dried bread crumbs.
2. РИС отварной с перчиком болгарским. Boiled rice with paprika.
3. СВЕЖИЕ ОВОЩИ - Огурчики, помидорчики, перчик, оливки, зелень.
FRESH VEGETABLES – cucumbers, tomatoes, paprika, olives, greens.
4. АДЖАМ-САНДАЛ - Обжаренные баклажанчики, перчик болгарский, помидорчики, фасоль стручковая с зеленью и специями.
«ADZHAM-SANDAL» - fried eggplants, paprika, tomatoes, runner beans with greens and spices.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. Яблоко, запеченное с орешками кедровыми и медом.
The Apple baked with cedar nuts and honey.
2. Торт «ВОСТОРГ» бисквит и песочные коржи, прослоенные изюмом, грецкими орехами и тремя восхитительными кремами.
Cake «DELIGHT» - bisquit and flat dry shortcakes interlayed with raisins, walnuts and three delicious kinds of cream.
3. Блинчики «БОЯРСКИЕ» с изюмом, курагой, йогуртом, творогом.
PANCAKES «BOYARSKY» with raisins, dry apricots, yoghurt and curds.
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
УЖИН с 1700 - 35 y.e.
SUPPER (AFTER 1700) - 35 y.e.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ COLD SNACK
1. «Царская мясная ассамблея»: пряная телятина, домашняя буженина и язычок с ядреным хреном и горчичкой.
Meat assortment: spicy veal, cold baked pork and a boiled beef tongue with piquant horse-radish and mustard.
2. Ассорти из деликатесных рыб «Балтийская феерия»: лосось шеф-посола, свеже-маринованное филе форели, клыкач холодного копчения, икра красная.
“Baltic fireworks” - fish assortment of salty salmon, pickled trout fillet, cold-smoked sturgeon, red caviar.
3. САЛАТ МЯСНОЙ Отварной язык говяжий с ветчиной, салями и китайской капустой.
Meat salad – boiled beef tongue with ham, salami and chinese cabbage.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT SNACK
1. Блинчики с икрой кетовой (красной). Small pancakes with red caviar.
2. ЖУЛЬЕН «ПТИЧИЙ ДВОР» из трех видов птицы – курицы, утки и индейки.
JULIENNE «BIRD YARD» of chicken, duck and turkey.
3. ТОЛМА – виноградные листья, фаршированные мясом теленка, рисом и специями. Подается с соусом из сметаны с кинзой.
TOLMA – grape leafs stuffed with veal, rice and spices. Served with the sauce of sour cream and coriander.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА HOT DISHES
1. Изумительная свежая озерная форель, обжаренная целиком.
Delicious fresh lake trout-whole pan-fried.
2. КОТЛЕТА НАТУРАЛЬНАЯ СВИНАЯ на ребрышке.
NATURAL PORK CUTLET on a rib.
3. КОТЛЕТКИ ИЗ БАРАНИНЫ, из натурального мяса из молодого барашка с добавлением грузинских специй. Mutton cutlets with georgian spices.
4. Говядинка крестьянская с соусом из кедрового орешка.
PEASANT BEEF with sauce of cedar nuts.
ГАРНИРЫ GARNISH
1. КВАШЕНАЯ КАПУСТОЧКА, тушеная с яблоками и клюквой.
SAUERKRAUT stewed with apples and cranberries.
2. ДИКИЙ РИС. BOILED WILD RICE.
3. «ОВОЩНАЯ ГРЯДКА» Обжаренные овощные ломтики – баклажан, морковочки, капусты белокочанной, капусты цветной, перчика болгарского, лучка репчатого, укропа.
Garnish «Vegetable patch» Fried vegetable slices – eggplants, carrots, white cabbage, cauliflower, paprika, onion, dill.
4. Грибочки жареные с картошечкой. Mushrooms fried with potatoes.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS
1. ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
Cake «PIGEON’S MILK»
2. ФЛОМБИРОВАННЫЙ БАНАН Обжаренный в сахарной пудре банан с коньяком, мороженое.
Baked in sugar powder banana with cognac, ice-cream.
3. ШТРУДЕЛЬ ТВОРОЖНЫЙ с медом или горячими ягодами (клубника, малина, вишня).
CURD STRUDEL with honey or hot berries (strawberry, raspberry, cherry).
Минеральная вода, хлеб, масло, чай/кофе.
Mineral water, bread, butter, tea/coffee.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
